La conférence de presse de l’Umih le 26 août durant le « raout » du Medef à Roland-Garros avait un côté tristounet… Etait-ce lié au chiffre choc claquant comme la lame de la guillotine place de la Concorde en 1793 : 25 restaurants ferment chaque jour en France. De fait, à l’occasion de la signature…

Dans une période très morose marquée par un nombre record de redressements judiciaires dans le CHR telles des manchettes de catchs, une première canicule suivie d’une seconde se sont abattues sur la nuque des restaurateurs. Selon une enquête conduite par l’UMIH (Union des métiers de l’hôtellerie restauration) auprès de 1000 professionnels après la dernière semaine…