Voilà une cuvée qui applique avec élégance une règle de trois aussi méridionale que rhodanienne : 35 % de mourvèdre, 35% de grenache et 30% de syrah. Ce Rasteau d’Hortas laisse au vestiaire l’âpreté réputée des crus méridionaux pour une recherche d’équilibre et de finesse. Et pour se mettre en appétit, on peut commencer par « cheminer » en papilles vers ces Hauts du Village sur un coin de table entre amis, durant le dernier quart d’heure de cuisson du rôti dominical (de porc, de bœuf ou de veau… ). Mais il faudra se contenir pour en garder pour le repas, façon d’explorer tout son potentiel. Car cette cuvée séduisante est un bel exercice de polyvalence. Elle plaira aux amateurs de vins du sud qui recherchent la fraîcheur autant qu’à ceux qui apprécient structure et complexité. En l’occurrence quelques notes de garrigues et de chocolat sur une bouche toute en longueur.
Prix départ cave : 14,40€
Rasteau Ortas
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