Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers les 10, 11 et 12 septembre à Tours

Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers revient au Parc Expo de Tours. Qu’ils soient affineurs, laitiers, distributeurs, fabricants de matériel, équipementiers ou chefs, tous se donnent rendez-vous les 10, 11 et 12 septembre prochains pour participer à cet événement incontournable qui réunit les acteurs de la filière fromagère et laitière du monde entier.

Cette année, le Concours International des Produits sera ouvert à tous les professionnels des secteurs fromagers et laitiers. 
 
Autre temps fort, l’organisation du Concours Mondial du Meilleur Fromager réunissant des nationalités des quatre coins du monde. Il avait décerné le précieux sésame en 2021 à Virginie DUBOIS-DHORNE de la Fromagerie La Finarde à Arras (France).
 
Et pour la troisième année consécutive, la Fédération des Fromagers de France organisera en collaboration avec la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France Crémier-Fromager », tremplin des jeunes fromagers en devenir.

Programme :
Dimanche 10 Septembre 2023 :
9h30 – 12h30 : Concours International Produits
12h00 – 15h00 : Concours « Un des Meilleurs Apprentis Crémier-Fromager de France »
15h00 : Conférence « Autour du monde : importer et exporter des fromages et des produits laitiers ». Intervenant Rodolphe Le Meunier

Lundi 11 Septembre 2023 :
9h00 – 17h30 : Concours Mondial du Meilleur Fromager
11h00 : Atelier du goût « Accord Parmigiano Regiano et vinaigre balsamique ». Intervenants : Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano  / Acetaia San Giacomo
15h00 :  Atelier du goût « Présentation des 5 AOP Centre Val-de-Loire. Intervenant : CRIEL
16h00 : Conférence « Les AOP laitières : une origine garantie, des pratiques spécifiques et traditionnelles et surtout une grande diversité. Intervenant : CNAOL
17h00 : Conférence « États et perspectives des crémeries – fromageries de détail en France ». Intervenant : Fédération des Fromagers de France

Mardi 12 Septembre 2023 :
9h00 – 12h00 : Assemblée générale de la fondation au lait cru
10h00 – 12h00 : Finale du Concours International Produits

Parc Expo de Tours