Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Ce 1er avril 2025 pas de poisson au menu de Rungis mais des dizaines de fromages odorants d’une cinquantaine de producteurs invités trois jours par la Maison Bruel pour faire savourer aux détaillants le meilleur de leur production. Le refus de la Semmaris – l’aménageur du MIN de Rungis- de participer à l’opération cherchant plutôt à facturer l’espace n’a pas réchauffé les relations avec la Maison Bruel … Face à l’assemblée des fromagers et détaillants, Jean-Michel Peuch, patron de Bruel et ex-président du syndicat des grossistes, a d’emblée dénoncé l’évolution du MIN de Rungis citant par exemple le « côté ubuesque »…

Ça y est ! après des années de lobbying de la Semmaris en charge du marché de Rungis, le projet Agoralim de 2ème plate-forme de commerce de gros autour de Gonesse (Val d’Oise) semble sur de bons rails.  Depuis le 3 avril 2025, un dossier de déclaration d’intention est mis à disposition du public à Goussainville.  Surtout la loi du 24 mars 2025 sur la souveraineté alimentaire a prolongé la mission  – concession ?- de la Semmaris de 2049 à 2068. C’était la condition pour que la Semmaris finance une partie de l’aménagement de la future zone. Comme pour les…

Oyez, oyez bonnes gens, la Semmaris, l’aménageur de Rungis, va ouvrir un « pavillon de la souveraineté alimentaire ». Coût du nouveau bâtiment : 5,82 millions d’euros pour un achèvement attendu en juin prochain et une entrée en service en fin d’année. A l’heure actuelle, nul ne sait encore qui va l’occuper. Beaucoup de professionnels y voient un « coup de com » destiné à faire oublier que Rungis demeure depuis longtemps une des principales portes d’entrée des produits alimentaires importés en viandes et en fruits et légumes notamment. En tout cas, ce pavillon a comblé d’aise Annie Genevard, ministre de l’agriculture, qui a…

Jasnières et Coteaux-du-Loir font partie de ces mini-appellations singulières autant par leur taille de mouchoir de poche que par leur côté « trésors cachés du terroir ». En l’occurrence, cette vallée du Loir qui traverse La Chartre-sur-le-Loir, joli bourg connu pour son Hôtel de France, archétype de l’hôtel de province français traditionnel, fréquenté durant l’âge d’or des 24h du Mans par les plus grandes stars de l’époque. 
Les 150 ha exploités de Jasnières et de Coteaux-du-Loir sont tout ce qu’il reste des 10 000 ha de vignes sarthoises du XVIIIème siècle. Sauf qu’il s’agit pourtant d’une sacrée renaissance puisqu’en 1973, il ne…

Alain Fontaine, président des Maîtres restaurateurs appelle ses collègues restaurateurs à boycotter les produits américains si la taxe de 200% sur les vins et alcools européens venait à être confirmée par Donald Trump. Adios donc bourbon et Budweiser. Quant à Coca-Cola, dont 90 % est fabriqué en France, ce seront les « bonnes bouteilles de pure origine US » qu’il faudra boycotter.  Une chose est sûre : le bistrotier ne risque pas d’être critiqué. Si l’on en croit l’étude Ifop pour NYC.fr réalisée par questionnaire  du 14 au 17 mars 2025, les Français, sont 62 % à soutenir la mise au ban…

Avec Donald Trump, il faudrait pratiquer le précepte de Jésus. Tendre l’autre joue après la première baffe. Le président US a décidé une hausse des tarifs douaniers de 25% applicable à partir du 2 avril sur l’acier et l’alu européen. Et maintenant sur les voitures importées. La Commission Européenne a  envisagé d’y répondre par un projet de taxe de 50% sur le bourbon US. Fureur de Trump qui a menacé d’appliquer une surtaxe de 200 % sur les alcools européens. La Commission européenne a repoussé la réponse au 14 avril. La profession retient son souffle. 200 % c’est une menace atomique.…

Dans ce cœur historique de Paris submergé par un raz-de-marée de visiteurs attirés par une Notre-Dame repimpée, Au Bougnat demeure une adresse tranquille et authentique.  Policiers de la préfecture et pompiers se pressent à son zinc à l’apéro de midi. Il y a 40 ans, le troquet était réputé pour son ambiance aussi particulière que savoureuse quand les grands voyous se mélangeaient aux grands flics…Quant aux touristes bien informés, ils attendent sagement leurs tables. Ce bistrot n’a pas usurpé son nom. C’est une de ces adresses rarissimes dans la capitale encore dans la même famille depuis des décennies. Un des…

C’est une AOP qui sent les embruns et le mistral. L’AOP Sable de Camargue est officiellement reconnue depuis le 18 octobre 2023 après avoir été longtemps l’IGP du même nom. Elle rayonne autour d’Aigues-Mortes et s’étend sur l’Hérault, le Gard et les Bouches-du-Rhône de Sète aux Saintes Maries de la Mer.  Ces vins des Sable de Camargue sortent de l’ordinaire. D’abord ils sont exclusivement « gris » ou « gris de gris ». Soit des rosés très pâles aux reflets argentés issus de grenache noir et gris, cabernet franc, cabernet-sauvignon, carignan, cinsault, et merlot. Le Gris de Gris, quant à lui, ne provient…

Le formidable J’Go Drouot a fait place au Club Cochon l’Auberge. Sorte de complexe centré autour d’un regain de popularité de cochonnailles avec épicerie-caviste et bar au rez-de-chaussée et restaurant au premier étage. Là, devant les longs fourneaux le chef, Romain Brechignac, est à son ouvrage à impulser le rythme des assiettes qui filent. Bon signe. Une fois à table, on réalise que le nom du lieu n’est pas usurpé. Tant pour le cadre d’une auberge à l’ancienne avec ses casseroles de cuivre au mur que pour les spécialités servies qui tournent pour beaucoup autour de sa majesté au groin.…

Bacchus a été rejoint par un jeune fidèle affichant près de 90 millésimes. Pierre Carbonnier est décédé à Brive le 5 mars. On n’entendra plus sa voix de rocaille amplifiée par un coffre puissant comme un pack briviste. On ne lira plus ses lignes tracées d’une plume alerte et vibrante de ses coups de cœur dans les vignobles. Sa langue n’était pas celle -migraineuse- des influenceurs de la « food » mais celle de Villon. Il l’avait polie durant des années d’enseignement du français… D’abord comme instituteur puis comme prof de lettres au lycée de Saint-Quentin dans l’Aisne et finalement…

A deux pas de l’église de Belleville, voilà un beau café Années 30 reconnaissable à son style art déco avec piliers de bois façon acajou, appliques et un carrelage unique évoquant les formes circulaires des tableaux de Robert Delaunay. La présence de ce beau café en plein Belleville ouvrier, Vincent, le gérant, l’explique par sa situation au cœur d’une enclave bourgeoise dans un quartier populaire.  Le Zéphyr n’est pas qu’un décor. Arrivés en juin 2024, les nouveaux gérants semblent lui avoir insufflé une bonne énergie. Celle d’un café ou l’on vient souffler, converser en confiance et se restaurer d’une cuisine…

Baudry-Dutour Touraine Chenonceaux blanc- La Chapinière 2023 Cette Chapinière dont la prononciation aurait plu à Giscard, est un sauvignon tendu et tendre à la fois exprimant le meilleur des coteaux de la vallée du Cher. Interrogé sur le déclin du rouge, l’ancien président d’Interloire Jean-Martin Dutour, affirme : « Je crois toujours au vin rouge et je pense que la Loire sera l’équivalent de la Rioja dans 30 ans. » Sortez les castagnettes ligériennes ! Prix : 16€ Sancerre rouge La Croix du Roy 2020 – domaine Lucien Crochet Un sancerre marqué par des arômes de petits fruits rouges et des notes…