Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Une remise de la Bouteille d’Or, c’est un jour qui compte dans la vie d’un patron de bistrot. Le quartier non plus ne l’oublie pas. Les vignerons amis, parfois au nombre d’une vingtaine, montent à Paris pour venir faire déguster leurs merveilles ainsi que les charcutiers bretons ou auvergnats. Et c’est l’occasion d’une petite fête bachique dans le quartier. Au fil des années, la remise de la Bouteille d’Or est devenue un événement dans le monde des bistros. La Bouteille d’Or ne récompense pas simplement une sélection des vins mais un esprit bistrot, un accueil, une chaleur humaine, une cuisine .…

Cet homme est un symbole et une survivance. Ceux d’un temps où il y avait à Paris une éthique et une esthétique des bistrots. Depuis vingt-deux ans, il œuvre dans ce lieu symbolique du PRG (Paris Rive Gauche) : les Deux Magots. Sa terrasse, ses tables de bois patinées par les manches des obscurs ou des illustres écrivains français ou américains. De l’estampillé 100 % Paris Nostalgie. Et puis il y a Raymond. Ses bacchantes de gascon, son accent rouergat et sa gentillesse ont fait une figure de ce chef de rang.Malgré les ans, sa fierté pour son métier demeure…

C10, principal réseau de distribution de vins dans le CHR a publié une étude sur la consommation de vins en CHR. L’enquête a été effectuée en mai 2013 par l’institut « Symbial » sur un échantillon national représentatif de 1006 internautes majeurs ayant fréquenté, au moins une fois dans l’année écoulée, un établissement. Ses résultats n’ont rien de décoiffant – faute de question pertinente- mais ils donneront aux vignerons quelques raisons de ne pas trop désespérer. Ne serait-ce que parce que les clients jeunes semblent de plus en plus intéressés par le vin. 4ème boisson consommée en CHR, derrière le café, les…