Auteur/autrice : Paris redaction

A Pézenas, on travaille d’arrache-pied sur le cahier des charges visant à transformer la dénomination en une appellation à l’instar de Pic Saint-Loup ou des Terrasses du Larzac. Sur la zone, une trentaine de caves particulières sont mobilisées dans la démarche. Mais malgré l’année Molière, – notre saltimbanque nationale est la figure de proue de la ville où il a fait de longs séjours-, cette démarche ne devrait pas trouver son achèvement avant la fin 2022. Mas Farchat C’est un domaine familial d’une quinzaine d’hectares à Gabian qui produit une gamme de vins rouges bien étagée. Hélène Jougla réalise les…

Rencontres de vignerons de Saint-Chinian dans les allées du Salon Dégustez en V.O AOP saint-chinian – Château Coujan – Au Soleil de Martial Martial, c’est l’arrière grand-père de Florence Guy à qui elle a dédié une cuvée de ce vieux domaine, référence historique de l’appellation certifiée bio. Assemblage de grenache et de syrah sans sulfites, fruits noirs compotés, très long en bouche. On peut la savourer à Paris au bistrot de la rue Lepic (Paris 18) La Boîte aux Lettres. Prix départ cave : 11€ www.chateau-coujan.com Château du Prieuré des Mourgues – Cuvée Tradition 2018 Un domaine familial au nom monacal…

Après des études de biologie et un passage en Provence, Cécile Weissenbach a repris ce domaine de 12 ha où elle produit d’attachants vins bios en cherchant toujours à exprimer au mieux la typicité de son terroir. Elle croit fermement au développement de l’appellation minervois et à sa démarche de faire reconnaître le cru La Caunette. En attendant, sa cuvée 2020 Syrius – 90% de syrah et 10% de carignan- se distingue par une belle trame de fruits noirs très purs et des notes réglissées, longue finale. Prix départ cave : 12,50€ – www.domainedebabio.com retour sur le Salon « Dégustez en VO »,…

Château Camplazens Dans ce beau domaine de 48 ha situé entre Narbonne et Armissan, trois anciens salariés français se sont associés aux propriétaires anglais et ont repris en main la conduite du vignoble. En quelques années, ils ont opéré un redressement spectaculaire en réalisant des vins magnifiques comme la Réserve (80%syrah 20% grenache) qui cumule les distinctions. Notes florales, bouche de velours, fraîcheur et minéralité pour finir sur une pointe cacaotée. Classe et élégance avec un très bon rapport qualité prix à 14€. Site internet retour sur le Salon « Dégustez en VO », premier salon du vignoble occitan

Domaine Rose et Paul Ce vaste domaine familial baptisé du prénom des deux aïeux de Clément et Camille Foussat ( 6ème génération) est en bio. La cuvée Malepère rouge (50% de merlot, 30 % de cabernet-franc, 15% en grenache et un soupçon de mourvèdre) est fruitée, gourmande et facile à boire. Pour les grandes occasions, on conseillera la cuvée Roudel 2017 du nom de la parcelle éponyme. Elle exhale des arômes complexes où se mêlent petits fruits noirs – myrtilles mûres- et des fragrances de cuir. La bouche est profonde et structurée sur des notes fumées et se conclut par une…

2023 : La Grille Montorgueil -50 Rue Montorgueil, 75002 Paris 2022 : Le Sully – 6 Bd Henri IV, 75004 Paris 2021 : Le Monge – 77, rue Monge, 75005 Paris 2019 : La Bonne Franquette18 rue Saint-Rustique, 75018 Paris 2018 : Le Petit Vendôme8 rue des Capucines, Paris 2e 2017 : Le Verre à vin215 Rue de Bercy, 75012 Paristél. 01 43 47 18 76 2016 : Le Vaudésir41 Rue Dareau, 75014 Paristél. 01 43 22 03 93 2015 ; Le Mesturet77 Rue de Richelieu, 75002 Paris – tél. 01 42 97 40 68 2014 : Le Potovin,12, rue Brézin 
75014 Paris…

Cette petite coopérative (70 vignerons) au sud de Perpignan exploite près de 700 ha de vignes autour des collines des Aspres et réalise des vins solaires propres au Roussillon. Elle produit notamment cette cuvée « Pierres Plates », assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, au nez expressif de fruits noirs à noyaux mâtiné de notes chocolatées. Le tout est assez représentatif de ces vins des Pyrénées Orientales comme son excellent rapport qualité prix. Envoyez le fondant. Prix départ cave : 11,90€ – https://terrassous.com retour sur le Salon « Dégustez en VO », premier salon du vignoble occitan

A une vingtaine de kilomètres au Nord-Est de Montpellier, Saint-Drézery est l’une des plus petites dénominations en AOP Languedoc. Elle est établie sur le territoire de la commune du même nom. C’est un vin rouge qui a eu son heure de gloire avant le phylloxéra. Il aurait été bu à la Cour de Versailles avant la Révolution… Mas d’Arcaÿ C’est le domaine le plus ancien de Saint-Drézery. Le Mas d’Arcaÿ remonte à 1733. Il compte 47 ha dont la moitié classée en AOP. A la tête de cet auguste vignoble, Jean Lacauste qui a repris l’exploitation familiale en 2009, tente…

Pour un peu cette dénomination languedocienne sonnerait comme un nom de potion magique pour Ukrainiens envahis ! Au choix, Saint-Georges terrassant le dragon ou les orques déferlant sur la Terre du Milieu dans le Seigneur des Anneaux… Clos d’Isidore – Les vignes de ce domaine familial de 24 ha repris en 2000 ceinturent le village de Murviel-Lès-Montpellier. Le vignoble de sols ferrugineux offre une jolie gamme cuvées riches et gourmandes à déguster. Ainsi en va-t-il de « l’Histoire de Jean » (grenache, syrah et mourvèdre) ou de la cuvée Sentiers Pourpres (syrah-grenache) vendue 16 € départ cave, vin envoûtant aux arôme de…

Disposée tel un amphithéâtre au sud de Montpellier, la zone des Grés de Montpellier s’étend sur une quarantaine de villages. Le syndicat cherche à obtenir une appellation propre non suivie donc de la mention AOP Languedoc. Le cahier des charges la restreint aux seuls vins rouges réalisés à partir de grenache, mourvèdre et syrah. Le Chai d’Emilien C’est un domaine d’une trentaine d’hectares à Sussargues. Ici, pas de vision court-termiste, on regarde loin. « Quand on plante c’est pour 30 ans, voilà pourquoi nous avons investi dans l’irrigation.» explique Ophélie, sa directrice qui n’oublie pas le chemin parcouru depuis que l’aïeul…

Domaine de Cébène C’est un domaine assez spectaculaire par sa configuration en oppidum entouré par une spirale de belles terrasses. Convaincue que ce qui est beau est bon, Brigitte Chevalier, ancienne responsable export à Saint-Emilion, a repris entre 2007 et 2012 ce vignoble planté sur un terroir de schistes certifié en bio. Elle en tire des vins issus de très vieilles vignes marquées par la délicatesse de grands pinots à l’exemple de ce Venvole 2020. Cette expression de naguère -titre du premier recueil de poèmes de Brassens- va comme un gant à ce bel assemblage de syrah, grenache, carignan et…

Les membres du Souvenir Napoléonien, auguste association de vieux bonapartistes qui ont dégusté ce « Boulevard Napoléon », l’ont dit-on beaucoup apprécié. Ce 100% grenache plein de profondeur aux notes de cerises et de mûres se trace une voie « impériale » dans le palais y laissant une empreinte profonde et mentholée. La cuvée a su convaincre des membres de ce dernier carré de Bonapartistes de faire un écart par rapport au pinot du « petit caporal » dont on sait qu’il ne buvait que du Chambertin. De plus coupé à l’eau… De son côté, Jeff Carrel explique qu’il a voulu mettre d’accord – à commencer…