Auteur/autrice : Paris redaction

La carafe sort de l’ordinaire. Un bouchon de hêtre naturel et des motifs polychromes faits de bandes verticales tirées des toiles de l’artiste Julien Drevelle. La bouteille casse les codes du cognac et en cela ressemble bien à son producteur, Francis Abecassis. Depuis la fin des années 90, ce dernier n’a eu de cesse de bâtir un modèle de développement en prenant l’exact contre-pied des grandes figures institutionnelles du cognac. A commencer par sa marque signature : ABK6, un code immédiatement compréhensible. Et un accent mis sur la notion « Single Estate  Cognac », c’est-à-dire d’un cognac provenant d’un domaine – même…

Ce « Bistrocope» est une lanterne magique bistrotière fourmillant d’images rarement vues, de grandes et petites histoires que l’on picore avec plaisir. On se plonge au départ dans les tavernes de tous les plaisirs sous l’antiquité. On y accuse le tavernier de toutes les turpitudes et notamment  de vendre du vin trafiqué. Un reproche récurrent au moyen-âge… où l’on retrouve un François Villon  versifier une belle balade déroulant toutes les façons d’étriper les taverniers… En attendant comme le raconte Pierrick Bourgault, le poète s’ingénie à boire et manger gratis avant de filer «en torchant son nez à la nappe ».  Bien…

Le Prix Wepler 2019 a été attribué à Lucie Taïeb pour « les Echappées », (Editions de L’Ogre), et sa mention spéciale à Bruno Remaury pour « le Monde horizontal », (Editions Corti).Envers et contre tout, le Prix Wepler continue donc de faire entendre sa différence en mettant en avant des auteurs inconnus ou d’un accès plus difficile. Cette 22ème édition n’a pas manqué à sa tradition festive. Avec une foule dense des grands jours venue des milieux de l’édition et un discours politiquement engagé de la lauréate. Sans oublier une ambiance débridée créée par le rythme des vagues sonores…

Il n’est pas d’un abord si facile. Il faut prendre le temps de se familiariser avec ce rhum vieux agricole aux reflets d’acajou signé d’une des grandes maisons martiniquaises. Avec lui on sort des sentiers battus de la côte martiniquaise pour s’enfoncer dans les forêts de l’île… Il a un nez puissant avec des notes de fleurs exotiques, d’écorces diverses et de fruits secs. La bouche est marquée d’une belle amertume et révèle peu à peu beaucoup d’ampleur et de subtilité sur des notes de miels …amers et de fruits exotiques. Belle longueur sur des notes finales légèrement poivrées. Cette…

En ce novembre décrété Mois des Produits Tripiers, voilà une distinction qui tombe à pic. Le 24 octobre, le Jury de l’Académie du Tripoux établie à Tours a décerné son grand prix du meilleur tripou à Charles-Pierre Savy, dirigeant de l’entreprise aveyronnaise La Naucelloise.  Fonder une Académie du Tripoux à Tours, pays de l’andouillette et des rillons, sacrée farce ! L’idée a germé en 1989 dans le cerveau de trois Auvergnats exilés qui se sont rencontrés un soir de bringue dans une boîte Tourangelle. C’est là qu’ils ont eu l’idée de lancer un concours du meilleur tripoux façon de se revoir…

Confrontés à la disparition des brasseries alsaciennes à Paris, les « Alsacos » ont une antidote : Sommer. Avec 4 cl au fond d’une bière blonde, ce vieil amer créé en 1885 déridera les plus grincheux. Relancé il y une quinzaine d’années, Sommer est produit à Ingwiller (Bas-Rhin) dans une ancienne brasserie. Plus d’une douzaine d’ingrédients entrent dans sa formule dont des racines de gentiane, des écorces de mandarines et d’oranges infusées et distillées. Après avoir conquis bien les comptoirs alsaciens, Sommer s’attaque donc à la capitale pour lui insuffler un peu de cette convivialité alsacienne qui lui manque tant parfois. Outre…

La Cave de Lugny dévoile une cuvée séductrice au nom bien inspiré. Il désigne une zone du plateau des Charmes  orientée Sud-Est et au sol argilo-marneux. Ce 100% chardonnay a un nez assez explosif marqué par des notes florales typiques d’acacia, des arômes de fruits exotiques et d’agrumes pour finir sur un soupçon de fragrance pâtissière. En bouche, ce vin fait preuve de beaucoup de souplesse. Sa trame à la fois charnue et minérale en fait un bourgogne élégant et polyvalent capable de s’associer autant à une terrine de foies de volaille dégustée sur un comptoir entre amis  qu’à une…

L’opération « Talents des Bordeaux » semble créer chaque année davantage d’émulation chez les vignerons bordelais en distinguant 6 Bordeaux rouges et 6 Bordeaux Supérieur rouges sur une quarantaine d’échantillons. La dégustation annuelle tenue le 30 septembre chez Lavinia ( Paris 1) a permis de mettre en valeur 12 cuvées du millésime 2017 marqué par le gel. Elles représenteront les deux appellations tout au long de l’année. Certaines affichent un excellent rapport qualité/prix. Les 6 Talents Bordeaux rouge, millésime 2017 : •       Château L’Insoumise « Chai 45 » – 6,00 € •       Château La Rame – 7,95 € •       Château Lamothe – 6,00 €…

A Argelès-sur-Mer, la Maison Albera s’est fait une spécialité de vins  de « Vignes d’Altitude ». Une référence aux parcelles plantées sur le plateau autour du village de Tarerach à  500 m d’altitude de moyenne. D’où le chiffre qui figure parfois sur l’étiquette de ces vins de cépages toniques et minéraux. Sélection.  Vins blancs Macabeu 520 Vignes d’altitude –  IGP Côtes Catalanes Un nez d’agrumes. En bouche, l’idée d’un blanc frais et salin comme un plongeon dans une mer des Kerguelen. Le genre tout en tension à vous faire saliver de joie deux fois entre deux gorgées et deux huîtres … Prix :…

Après trois ans de travaux, le Musée Carnavalet – Histoire de Paris rouvrira ses portes début 2020. Parmi les grands ensembles restaurés, figure la célèbre Salle des Enseignes qui accueille les emblèmes de la vie quotidienne et populaire à Paris. Comme on l’explique au Musée Carnavalet, «  à une époque où les numéros de rue n’existaient pas, les enseignes étaient des points de repères dans Paris, avec une liberté de ton et d’inventivité étonnante et haute en couleurs. En effet, les marchands attiraient l’attention du chaland par le cri mais aussi l’image, ce qui explique la beauté et l’ingéniosité des enseignes…

C’est un « Originel » qui ne trahit pas son terroir ardéchois. Il est composé à 100 % du fameux Plant de Brunel, ce cépage découvert à Saint-Remèze par Léon Brunel sur le plateau des Gras et né d’un croisement spontané de Grenache et Jurançon noir. Le Clos de l’Abbé Dubois le vinifie depuis 2015. Bien adapté aux sols maigres ardéchois et résistant aux maladies, ce cépage Plant de Brunel s’apprivoise facilement chez les palais en quête de vins joyeux. Ce qui semble être le cas de cette cuvée « Originel ». Couleur sombre, nez de fruits rouges et noirs – cassis et…

Un jus de fruit ? Orange, pamplemousse…cinsault. Oubliez le jus d’orange saturé de sucre, laissez-vous plutôt tenter par ce Vin de Cinsault. Ce drôle de cépage auxiliaire de bien des rosés sudistes se retrouve ici dans une rougeur joyeuse en IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Ample mais pas épais, dense, fruité mais pas sucré, il semble au palais comme un élixir de jeunesse. Magnifique paradoxe bachique et matière à exhumer un proverbe pour ce vin issu justement de très vieilles vignes de la haute vallée de l’Hérault. Ce rouge d’été accompagnera à merveille un pérail ou une salade de fruits… rouges. Il est…