Auteur/autrice : Paris redaction

En hiver, la soupe est à 1 € et aux beaux jours c’est l’assiette de crudités (carottes râpées, betteraves, tomates, ou concombres) que Chartier passe au même tarif. Sinon le filet de lieu sauce aux poireaux est à 10 € Démocratique et bon pour la santé, dans un restaurant plus que centenaire qui a servi à ce jour 50 millions de repas… La réponse du berger Chartier à la bergère MacDo en quelque sorte… En savoir plus 

Pour justifier de la pertinence de son événement et préparer le terrain psychologique pour la 19e édition de Vinexpo Bordeaux du 18 au 21 juin, l’organisateur du salon a rendu public une étude prévisionnelle sur la consommation mondiale de vins et spiritueux d’ici 2020 réalisée avec le cabinet IWSR. Au plan international, la consommation mondiale de vin a légèrement progressé en 2016, à 267 millions d’hectolitres (+0,4% sur un an), confirmant la stabilisation du marché depuis la crise de 2008. Parmi les faits saillants, on relève notamment la bonne santé des vins effervescents avec une progression mondiale de 7,1% en volume. Américains…

Créé en 2015 pour promouvoir la créativité mexicaine en matière de gastronomie, le Festival ¡Qué Gusto! propose au public parisien une vision actuelle et moderne du Mexique d’aujourd’hui. Plus d’une trentaine de restaurants parisiens participeront à cette grand messe mexicaine Certains d’entre eux proposeront des « Dîners à quatre mains », durant lesquels des chefs mexicains reconnus s’associent à des chefs français établis pour concocter un menu original et unique, à cheval entre les deux traditions gastronomiques. Plus d’une vingtaine d’établissements participeront au tout nouveau « Taco Challenge », une compétition festive, amicale et populaire visant à élire le «…

A mesure que les jours passent, les infos remontent et le diagnostique se précise sur l’ampleur de la catastrophe que représente le coup de gel de cette fin avril 2017. Il aura épargné peu de vignobles. Mais certains ont été plus touchés que d’autres. Ainsi en va-t-il du Bergeracois où l’on évoque un pourcentage de 80% du vignoble brûlé. Du côté de la Gironde, le résultat est presque autant désastreux avec une chute attendue de 50% de la récolte et une baisse de chiffre d’affaires estimée à 1,9 milliard d’euros par le syndicat des bordeaux. Dans le Sud-ouest, on relève…

Peut-on boire dans le même calice des vins nature, bios ou HVE (Haute Valeur Environnementale ) ? A chacun de se faire sa propre idée lors du le salon des vins bio, biodynamiques et issus d’exploitations certifiées haute valeur environnementale des Vignerons Indépendants ! Pour la deuxième édition, rendez-vous les 27, 28 et 29 Mai 2016, espace Champerret (Ligne 3: Porte de Champerret) avec 80 vignerons venus spécialement de toute la France. Comme sur nos autres salons, un espace initiation à la dégustation est en accès libre trois fois par jour. Un service chariots-porteur-consigne sera à votre disposition.

Orélie c’est la cuvée historique des Vignerons Ardéchois depuis 1999. Elle s’est vendue à plus de 745 000 bouteilles en 2016 (toutes couleurs confondues). Les Ardéchois n’ont pas craint de jouer les hérétiques en faisant pétiller un assemblage de gamay et de syrah. C’est vif et fruité, pas plat, fluide et joyeux. Une sorte de gaité bachique ardéchoise sans aspérités ni trop de sucrosité. Une drôle de bonne idée pour l’apéritif qui interpelle, fait parler et rire. Les jeunes sans œillères sont les plus réceptifs et c’est très bien comme ça. www.vignerons-ardechois.com

Pas peu fier Pierre-Christophe Hantz d’exhiber son trophée au milieu d’une foule de clients amis et de vignerons complices. Après des années à tracer le sillon du petit bistrot parisien, à se farcir chaque semaine avec sa chef Michèle des montagnes de pluches pour sortir des frites maison et à servir des vins de comptoir gouleyants à ses fidèles, son bien nommé Vaudésir avait fière allure ce 20 avril pour la remise de la 63ème Coupe du Meilleur Pot par l’Académie Rabelais en présence des augustes confréries du Devoir parisien de l’Ordre des Compagnons du Beaujolais et des Franc-mâchons. Le Vaudésir succède ainsi au Mesturet d’Alain…

Le patrimoine du vignoble de Cahors sort des caves. Pour la première fois, outils, bâtis, témoignages et photos seront rassemblés dans une exposition qui retrace deux siècles d’histoire du vignoble de Cahors. De quoi mieux comprendre l’évolution de la viticulture locale depuis le XIXe siècle. Le patrimoine architectural, varié et spécifique, est le témoin majeur des différentes étapes du développement du vignoble. Méthodes de vinification, outils et savoir-faire ont évolué au fil du temps. Ce sont ces transformations que les étudiants du Master Patrimoine, auteurs de cette exposition, ont souhaiter mettre en avant. De cette alternance dans l’histoire du vignoble…

Sacré Béarn ! il donne des candidats à l’élection présidentielle attachants et profonds comme Jean Lassalle. Il donne aussi des bistrots Bouteille d’Or comme cette Tute d’Emmanuel Maquaire qui insiste sur son origine bigourdane. Il a fêté sa Bouteille d’Or en grande joie le 13 avril en présence de centaines d’aficionados des vrais bistrots de Paname. Cette fois-ci , le patron n’était pas Aveyronnais, mais le fromage, en revanche l’était…. A la place de l’Ossau-Iraty, c’est du Laguiole Grand Aubrac de la Coopérative Jeune Montagne que s’arrachaient les moines bachiquos-bistrotiers en le couchant sur du pain Poujauran…. Bel accord avec les…

La Fête des Crus 2017, se déroulera cette année à Juliénas les 29 et 30 Avril. Avec une nouvelle formule baptisée « Sur la route des Terroirs ». – Les 10 Crus et les Beaujolais Villages seront présents dans différentes cours. – Les vignerons de Juliénas seront en « portes ouvertes » . – Pour accéder , 3 petits trains, sur 3 circuits différents – Vert , Rose, Violet, vous conduiront; une gare centrale à l’entrée sud du village et de nombreux points d’arrêt sur tous les parcours. – Possibilité de circuler en voiture ( sens de circulation), mais aussi à pied d’un…

Les documentaires sur l’art culinaire semblent connaître un âge d’or. Nombre de jeunes gens se pressent dans les écoles nourris par l’ambition et les rêves d’excellence. Mais une infime minorité exerceront dans les « plus grands restaurants au monde » tels que Noma de Copenhague. Son chef, René Redzepi, prodige de la cuisine danoise, a tout juste vingt cinq ans lorsqu’il ouvre son restaurant. Quelques années plus tard, Noma est classé N°1 des W50BR ( top 50 des meilleurs restaurants au monde), position qu’il maintiendra quatre fois. En janvier 2015, fort de leur succès et lassée par la routine de Copenhague, la brigade du Noma émigre au…

A l’heure où certains s’enflamment pour des burgers toujours plus gras, l’exposition « Les jours sans » organisée par le Centre d’Histoire de la Résistance et de la Déportation (CHRD) opère une plongée sur le quotidien des Français durant et après la Seconde Guerre Mondiale, grosso-modo de 1939 à 1949. En 1942, les ménagères passaient en moyenne quatre heures par jour à faire la queue  devant des étals vides. Ces années de tickets de rationnement touchèrent en priorité les urbains de la classe moyenne et les prolétaires. Heureux celui qui avait de la famille à la campagne… Quelles furent les stratégies de survie ?…