Auteur/autrice : Paris redaction

Un bon « papier » suppose un bon méchant et des gentils têtus malgré les embûches. En va-t-il de même des bonnes revues ? On sera tenté de le penser avec ce n°2 de 12°5, revue semestrielle qui nous régale de portraits de vignerons frondeurs et fortes têtes tels Jo Landron en muscadet ou Alexandre Bain, exclu de l’AOC Pouilly-Fumé. L’INAO en prend pour son grade à juste raison. Aux côtés des vignerons, le parcours de pépiniéristes indépendants comme celui de  Lilian Bérillon ouvre les yeux sur les errements des replantations intensives subventionnées par l’Europe. Bien écrit et clair, même pour les néophytes. Bien…

Navet, panais, radis, chou sans oublier le butternut…Dans le discours, « il n’y a plus de saisons ma pau’v dame», difficile de ne pas savourer l’ironie de cette campagne signée Eurotoques et estampillée Rungis. Cette première édition d’une campagne baptisée  « Les primeurs d’avril 2017 » ne passera pas inaperçue. Alors, pour ce printemps, plutôt que de penser asperges ou petits pois, commandez une rata de butternut en primeur !

Ah sacré bistrot, thème inépuisable des expos. C’est au tour de la jeune Cité du Vin de Bordeaux de s’atteler à l’exercice avec une exposition intitulée « Bistrot ! De Baudelaire à Picasso ». Aragon, Charles Baudelaire, Jean Béraud, Charles Camoin, Otto Dix, Robert Doisneau, Raoul Dufy, Jean-Louis Forain, Jörg Immendorff, Léon Lhermitte, André Masson, Pablo Picasso, Jean-François Raffaëlli, Mark  Rothko… en tout une centaine d’œuvres mêlant peinture, photographie, dessin, cinéma et littérature. L’exposition a pour ambition « de mettre en lumière le rôle essentiel des cafés et des bistrots dans la création et la société, de la fin du XVIIIème siècle jusqu’à…

Cet assemblage de clairette, bourboulenc et grenache blanc exprime des arômes de fruits blancs… En bouche, vif et tonique, il s’avère idéal pour accompagner un dos de cabillaud au sésame. Pour mémoire, Sablet est ce pittoresque bourg situé au pied des Dentelles de Montmirail, limitrophe de Gigondas. La Cave de Sablet-Le Gravillas, petite structure de 58 adhérents, a rejoint en janvier le Cercle des Vignerons du Rhône, créé en 2015, avec Ortas Cave de Rasteau et la Cave de Visan. En Rhône on commence à se dire que l’union fait la force. Prix TTC départ cave à…

Épicerie fine présente depuis plus d’un an dans la Capitale, LA BOUTIQUES DES PRUNEAUX, 30 rue Poncelet  75 017 Paris, ( Maison ROUCADIL 47) organise une grande dégustation de Truffes ( Périgord), Pruneaux ( Lot et Garonne) et Armagnacs Samedi 18 mars 2017, de 10h30 à 12h Achats possibles Inscription préalable par tél 01 53 81 91 39

« Au resto la vie a du goût ! ». Joli slogan pour une campagne de pub qui vise à ramener les clients dans les restaurants. Présentée à Bercy le 9 mars, elle se déclinera durant quatre mois, d’abord en quatre spots TV censés illustrer la diversité des établissements. De l’établissement traditionnel avec Mylène Demongeot en grand-mère fêtant son anniversaire au restaurant avec les siens, en passant par le resto burger et ses ados la tête dans leurs portables, au « tendance » avec la demande en mariage et enfin à la chaîne mi-snacking mi « veggie ». Bref quatre saynètes plutôt bien vues. Seul manque…

Le festival Taste of Paris revient au Grand Palais pour sa 3e édition, programmée du 18 au 21 mai 2017. Installés au creux de la nef du Grand Palais, 19 restaurants éphémères accueilleront chacun un chef, qu’il soit grand étoilé ou jeune talent de demain. Ce dernier mitonnera entrée, plat et dessert proposés entre 5€ et 12€.. Parmi les célébrités ; Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Stéphanie Le Quellec (La Scène au Prince de Galles), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Juan Arbelaez (Nubé à l’Hôtel…

Les amphitryons de la Butte ont encore frappé. Le 27 février, les Fracheboud père & fils ont ouvert leur Bonne Franquette à un festin de Clôture de Chasse à faire saliver un roi aussi gourmet que grand veneur. Les fourneaux de la Bonne Franquette ont ainsi ressemblé durant 48 heures à ceux d’un pavillon de chasse impérial avec huit cuisiniers s’activant à farcir, débiter, mijoter, enfourner sanglier, chevreuil, cols vert, grives suivant un répertoire de recettes composées par le MOF Gaby Biscay assisté de Jean Sabine, Maître Cuisinier de France au Ministère des Affaires Etrangères. Dans l’assemblée des convives, les deux nouveaux  ambassadeurs…

Plantée au pied du Mont Brouilly, la cave Les Vignerons de Bel Air, née en 1929, apporte un démenti à deux idées reçues. La première, celle d’un inexorable déclin des coopératives en général. La seconde, celle d’un abandon progressif du vignoble du beaujolais en particulier. Bien sûr, comme d’autres, cette cave a dû fusionner pour survivre. D’abord en 2008, avec la cave de Chiroubles puis en janvier 2017 avec le Cellier des Saint-Etienne. Ce faisant, elle a annoncé dans la foulée la création de Vinescence, structure regroupant 350 producteurs sur plus de 1100 ha. Cela fait ainsi d’elle le plus important…

Pour ceux qui aiment les blancs frais avec une pointe d’onctuosité cette Garrigue d’Aureillac, haut-de-gamme du domaine  Chabrier en AOP Duché d’Uzes, vaut le détour. Sans lourdeur ni exubérance pâteuse, ce blanc  exprime le meilleur du viognier présent à 70% de l’assemblage contre 20% de grenache blanc et 10% de marsanne. La vinification de cette cuvée déployant des notes d’abricot et de miel a été soignée avec une fermentation séparée du viognier en fûts de chêne neuf, 1/3 en élevage d’un vin et le reste fermenté. Sa fraicheur vient des courants d’air frais qui descendent des Cévennes situées à…

« Happy Oyster » tous les jeudis de 18h à 21h au Wepler ! Cet hiver au Wepler,  opération « Happy Oysters » : tous les jeudis de 18h à 21h, 6 huîtres achetées = 6 huîtres offertes  sur la base d’une sélection de nos experts*. Cette semaine, L’HUÎTRE Martin & Teyssier N°3 16,80 € les 6 A consommer sans modération ! * (sur produits sélectionnés, à consommer sur place) En savoir plus : http://www.wepler.com/

«Alors, je vous remets un petit «Chaï des Comptoirs » ? Jamais à court d’innovations les Cafés Richard quand il s’agit de cafés ou de thés. Ainsi en va-t-il de leur dernier mélange, ce Chaï des Comptoirs des Thés Comptoirs Richard dédiés au CHR, alliance de thé noir d’Assam et d’épices. Cardamome, clou de girofle, gingembre et cannelle se mêlent à une pointe d’anis et de poivre dans la plus pure tradition indienne. Du coup, on se dit qu’un p’tit chaï (prononcez tchaï) à la place du p’tit blanc ou même du p’tit noir, ça ne peut pas forcément faire de mal ……