Auteur/autrice : Paris redaction

16ème édition du Championnat de France des Ecaillers le 6 février 2017 10h à 14 h au salon Mer & Vigne – salon de paris Parc Floral. Le Championnat de France des écaillers 2016 se déroulera le lundi 6 février 2017 au Salon Mer & Vigne au Parc Floral de Pari. Il verra concourir les 11 meilleurs écaillers de France, sélectionnés sur la base des résultats obtenus aux concours régionaux. Les écaillers se départageront sur trois épreuves : – Théorique : teste les écaillers sur leurs connaissances générales des coquillages et crustacés. – Vitesse : les concurrents devront ouvrir…

Ce Saint-Péray là est attachant comme le fumet de la recette préférée de votre grand-mère. En tout cas, il semble un cran au-dessus du profil classique de ce cru ardéchois. Sont-ce ses vieilles vignes dont un tiers remontent à 1901 et le reste à 1970 ? Est-ce sa marsanne prédominante dans l’assemblage à 85 % face à la roussanne ou une vinification soignée avec un élevage sur lies fines pour 60% en cuves inox et le reste en fûts de deux vins ? Le fait est que le Saint-Péray des frères Courbis se singularise – au-delà de ses arômes floraux…

Juliénas 2014 de Jacques Gonard Sur son domaine de 5 ha situé près de Jullié, Jacques Gonard parvient à sortir des crus élégants et séducteurs. Ainsi en va-t-il de son julienas 2014 – vendange au rendement inférieur à 30 hl- dont la médaille d’argent décrochée au Concours des Grands vins du Beaujolais est amplement méritée. Robe grenat profond, finesse de la trame bouche de fruits noirs et rouges en équilibre parfait. Idéal avec un goulasch. Prix public départ cave en 75 cl : 7 € GFA du Vignard – Jacques GONARD – Tél. : 06 70 02 09 86…

Sainte-Vierge que la Provence est grande quand elle nous délivre d’aussi belles « Côtes » ! Ainsi en va-t-il de cette cuvée « 1884 » qui désigne le rouge haut de gamme du Domaine Sainte-Marie à Bormes-les-Mimosas. En 1884, l’épidémie de choléra partie de Toulon s‘était arrêtée aux limites du domaine, ce qui avait justifié l’édification d’une statue dédiée à Marie. Et 1884 est la grande cuvée de domaine. Le premier regard à sa robe d’un rubis foncé et profond laisse deviner une cuvée de haute extraction avec un mouvement pendulaire puissant comme les marées lorsqu’on fait tourner son verre. On n’est pas dans le…

La 19e édition d’un Prix Wepler-Fondation La Poste a récompensé Stéphane Audeguy pour son « Histoire du Lion Personne ». L’auteur  a confié la méfiance que lui inspirait les prix littéraires en général tout en expliquant que le « Wepler » était un prix qu’on respecte et que c’était bien celui-là qu’il souhaitait recevoir. Le prix spécial du jury a récompensé un jeune auteur comorien d’origine,  Ali Zamir, pour « Anguille sous roche » (Éditions Le Tripode). Les onze auteurs nominés pour décrocher le Prix et sa dotation 10 000 euros ou 3 000 euros pour la mention spéciale. étaient : Nathacha Appanah, Tropique de…

Cette année les vendanges ont été tardives en beaujolais. Le vignoble a moins souffert que la Bourgogne ou la Champagne de la grêle et du gel. Mais certains domaines de Chiroubles et Fleurie n’ont pas rentré un grain suite aux orages de fin juin. On nous promet un millésime dense et fruité.  De quoi le faire sortir définitivement du purgatoire et de faire oublier à certains les indignités passées dont ils voudraient flétrir à vie le beaujolais nouveau. D’où cette sélection de bistrots où faire honneur au primeur. Sur la Butte Montmartre, la Bonne Franquette des Savoyards Fracheboud père et fils, alignera quelques très bons primeurs tels…

Le prix Amunategui-Curnonsky 2016 de l’APCIG a été remis lundi 14 novembre 2016 à Nathalie Hélal pour la catégorie gastronomie pour ses articles dans les magazines Elle, Slowly Veggie, Esprit d’Ici. Bernard Burtschy a reçu le prix pour la catégorie vin pour ses chroniques hebdomadaires dans le Figaro, le Figaro-Magazine et le site « l’Avis du Vin » La cérémonie se déroulait sous les lambris des « Noces de Jeannette » du Savoyard Patrick Fracheboud.

21ème édition de Blaye Au comptoir. Et toujours au programme : 50 vignerons dans 50 restaurants, bars à vin et cavistes. Ils leur feront découvrir leurs cuvées. Bon à savoir : le premier verre de dégustation sera offert aux consommateurs qui auront l’opportunité de commander leur vin à prix château auprès du vigneron ! Blaye au Comptoir, mercredi 9 et jeudi 10 novembre Trois bons vignerons pour trois bonnes adresses : Le Château Haut-Terrier Au Soleil d’Austerlitz – Paris 5e Château Les Bertrands au Réveil du Xème – Paris 10e Le Taillou au Mesturet – Paris 2e En savoir plus sur…

Grand Tasting, sérieux rendez-vous. Ce sera le 11e du genre. On croise les doigts pour qu’il ne soit pas  – trop ?-  victime de son succès. Car bien des cuvées présentées appellent à un peu de sérénité pour leur dégustation. Or en fin de journée, l’affluence autour de certaines tables impose de méditer en attendant son tour la formule de Rochefoucauld, « ce qui nous rend la vanité des autres insupportable, c’est qu’elle blesse la nôtre»,  lorsque les fiérots, riedels tournoyants en main, se mettent à pérorer sur la cuisse des vins ! Une chose est sûre, Bettane et Desseauve, les…

Comme chaque année la Cave s’associe à des chocolatiers de renom durant ces deux journées gourmandes : 
Aline Géhant Avignon, La Cour aux Saveurs l’Isle-sur-la-Sorgue, Maison Lesage et Gilles Peyrerol Vaison- la-Romaine. Les ateliers sont co-animés par l’équipe Ortas et un chocolatier. Samedi 5 novembre -11h00 : « Sur la route du chocolat »: histoire et botanique du cacao. Atelier théorique et dégustation de vins et chocolat animé par Aline Géhant. -12h30 : « Du palet au palais » : découverte apéritive de 6 créations chocolat de La Cour aux Saveurs, en alliance avec les vins de la Cave. 3 € / personne. -15h30…

Pour la 8ème année consécutive, la Maison Antech animera les cafés, brasseries et restaurants de Limoux avec son opération Nuit des Bulles. L’idée de cette fête pétillante a été lancée par Françoise Antech en 2008 comme un pied de nez à la morosité avec le désir de promouvoir les musiciens locaux et de mettre en lumière le talent des chefs de la ville. Samedi 3 décembre, 27 établissements se mettront aux couleurs de la Bulle Antech de 19h jusqu’au bout de la nuit. Une vingtaine de groupes de musiciens locaux interprèteront jazz, salsa, variété, chanson française, rock, musique classique.  A…

L’émission  Cash investigation diffusée le 13 septembre 2016 intitulée « Industrie agroalimentaire : business contre santé » a suscité de sérieux débats en focalisant notamment sur les dangers des nitrites (nitrite de sodium-  E250) utilisés dans la charcuterie accusés de favoriser la survenance des cancers colorectaux. Les charcutiers n’ont pas manqué de monter au créneau pour défendre leurs jambons. Argumentaire de la Fédération des Industriels de la Charcuterie (FICT). Il est faux de suggérer que les nitrites sont utilisés pour colorer les produits de charcuterie. La couleur rosée n’est pas la raison de l’utilisation des nitrites. C’est une conséquence. 30 mg / kg…