Browsing: A manger !

La SNCF dont la réputation du sandwich a longtemps collé aux basques,  a succombé elle-aussi au mot magique synonyme de convivialité, de chaleur humaine, de vins de soif et d’assiettes canaille. Ainsi décline-t-elle un « Menu Bistro » dans les bars de ses TGV.…

Nouveau coup dur pour les fromages à pâte molle au lait cru. Treize enfants, âgés de six mois à quatre ans, ont été infectés par la bactérie « Escherichia coli » après avoir consommé des saint-félicien et saint-marcellin à base de lait cru fin mars.…

Acte I : volonté de l’INAO de mettre fin au camembert industriel « fabriqué en Normandie » en revoyant le cahier des charges de l’AOP. En 2021, il devrait donc y avoir « un camembert à deux niveaux ». D’une part, un camembert générique…

La publication du Guide Lebey (850 adresses testées) a été comme chaque année l’occasion de dévoiler le prix Staub-Lebey* du meilleur bistrot de l’année. C’est Affinité, belle affaire mariant vieilles pierres de la rue de Bièvre si chère à François Mitterrand et…

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a lancé son application officielle AFMR. Elle a été présentée le 22 mars à la CCI Paris lors de l’opération « Goût de France / Good France 2019 ». L’appli permet d’identifier l’ensemble des Maîtres Restaurateurs dans toute la France…

« À 9h30 ce matin nous avons mesuré la table avec deux géomètres à l’aide d’un infrarouge. Elle atteint 401,022 mètres de longueur. Ce nouveau record est homologué, il était précédemment détenu depuis 2017 par l’île de La Réunion avec 322,42 mètres…

Lors du banquet de clôture de chasse à la Bonne Franquette de Montmartre le 25 février, sa noisette de biche au poivre vert frais a fait vriller le palais des convives. Ils ne sont plus guère nombreux à savoir travailler la bécasse…

Et revoilà Goût de France-Good France !  5ème édition d’un festival où la France célèbre sa gastronomie aux quatre coins de la planète le 21 mars. Des milliers de restaurants y participeront. L’opération, qui met cette année la Provence à l’honneur, se…

La dernière édition du Michelin n’en finit pas de faire des vagues. Et c’est le chef Alain Dutournier – doublement sanctionné avec la perte de sa 2ème étoile du Carré des Feuillants et de l’étoile de son Trou Gascon- qui brandit l’étendard…

Nombreux sont les jeunes professionnels actuels qui, après avoir œuvré dans des maisons étoilées, s’installent avec leurs propres deniers pour exprimer leur passion. Curieusement ils ne veulent plus entendre parler du système Michelin qu’ils ont vécu avec leurs employeurs et qui ne…

Quel autre salon gastronomique au monde suscite une telle frénésie que le Sirha ?  Des dizaines de milliers de visiteurs – dont 30 000 chefs – qui s’y ruent comme des clubbers à Ibiza un soir de concert de David Guetta. Pour…

Les Bras jouent la multiplication des Capucins La famille Bras – André, le frère de Michel, Astride sa fille et Sébastien le chef- a fait savourer quelques bonnes recettes de Capucins sur le stand de la coopérative Jeune Montagne  dont une recette…