Browsing: A manger !

Gourmande Scandinavie ! le 30 janvier lors de la finale du Bocuse d’Or tenue pendant le Sirha de Lyon, le Danemark l’a emporté devant la Suède et la Norvège… Jérôme Bocuse, président du concours depuis 2017 a remis la statuette d’or à…

Afin de préparer la semaine du Wagyu japonais du 1er au 7 mars 2019, Beef Japan, consortium japonais chargé d’exporter le Wagyu, a fait une démonstration devant quelques chefs étoilés des différentes découpes et des façons de cuisiner le fameux bœuf nippon.…

People en vue pour le Michelin 2019 avec Audrey Pulvar en maîtresse de cérémonie salle Gaveau le 21 janvier. Façon sans doute de souligner un côté critique et engagé sur les bonnes causes et l’environnement de la nouvelle équipe de direction emmenée …

« Has been» l’andouillette ? Il faut croire que non. A voir l’édification de l’empire «andouilletier» que Laurent Jolivet, dirigeant du groupe charcutier et rhônalpin Popy, achève d’édifier. Il vient de racheter son concurrent troyen le groupe Gilbert Lemelle confortant ainsi sa position…

L’Union Européenne via son Office pour la propriété intellectuelle vient de coller une grosse baffe au « Gros Mac ». La marque Big Mac  déposée par Mac Donald’s a été ainsi révoquée. Il a été fait droit à la demande de SuperMac, une petite…

Sus à la pastellisation de l’alimentation ! Interdit-on à un artiste de choisir son matériau ? Celui que le magazine Vogue a décrit comme le « Picasso de la Pâtisserie » tant les couleurs de ses macarons tapent dans la rétine s’est retrouvé bien…

Dans le genre tête de veau d’anthologie, celle préparée par Gilles Breuil et sa chef Mayumi se pose là. Cette tête de veau, dite en tortue, a fait le bonheur des Francs-Mâchons de Paris lors de leur mâchon matinal de décembre dans…

Le Champion du Monde de Pâté en Croûte 2018 est Daniel Gobet de So Good Traiteur à Divonne les Bains. Le 2ème Prix revient au vainqueur nippon de l’épreuve de sélection Asie et le Prix de la Confrérie du Pâté en Croûte est…

C’est à désespérer ! Comme si les débats politiques et médiatiques les plus vifs n’avaient finalement aucun impact sur les attitudes et les comportements. C’est un peu la conclusion qu’on retire face à la vidéo insoutenable de l’association L.214 filmée à l’abattoir…

A l’heure où bien des Bretons ne désarment pas sur le rattachement de la Loire Atlantique à la région Bretagne, certains demeurent prêts à recourir à tous les moyens – y compris les plus perfides- pour parvenir à leurs fins. Ainsi en…

A le voir si calme et appliqué dans son Bistrot du Maquis de la rue Caulaincourt, on a du mal à imaginer qu’il ait suivi un tel parcours. Et pourtant le chef André Le Letty, petit Breton vif et vigoureux à l’œil…

Ce n’est pas un livre de recettes. Plutôt un ouvrage qui décrit l’univers du chef Jean-François Rouquette, qui, depuis 12 ans, officie avec son équipe aux fourneaux du Pur’ ( le restaurant du Palace Park Hyatt, rue de la Paix- NDLR). Cet…