Browsing: A manger !

Ca va encore jaser dans les cuisines. Le directeur international du Guide Michelin, l’Américain Michael Ellis, en poste depuis 2012, a été débauché par la chaîne hôtelière de Dubaï, Jumeirah, pour devenir « chief culinary officer ». Lui qui décernait les étoiles…

Les confréries gastronomiques ont-elles encore du sens à l’heure où chacun, tête baissée, reste les yeux rivés sur l’écran de son mobile ? Avec 215 chapitres de confréries à leur actif, Danielle et Jean-Jacques Viger, rencontrés à l’occasion du Chapitre de Printemps…

Il y a des façons plus heureuses de fêter ses 60 ans pour une AOP que d’avoir sept jeunes enfants intoxiqués par l’Escherichia coli (aussi appelé STEC*) après qu’ils aient consommé du reblochon durant la semaine du 7 mai. Ouf, six sont…

Communiqué de Christian FORESTIER ( 2 mai 2018 )   Président du COET-MOF     Depuis plusieurs semaines, un certain nombre de MOF regroupés dans un collectif auto-baptisé « 100 MOF en colère » mènent une campagne de dénigrement contre l’association COET-MOF en diffusant de…

Les MOF sont en colère. Particulièrement les fromagers et les charcutiers. Une centaine d’entre eux ont manifesté le 18 avril devant l’Assemblée Nationale. Leur action a suscité une question au gouvernement du député Modem du Loiret, Richard Ramos.  En ligne de mire…

Les Francs-Mâchons parisiens auxquels s’était joint  le président des Francs-Mâchons Lyonnais, maison mère du mouvement, ont remis leurs diplômes récompensant les meilleurs mâchons 2017. La cérémonie a eu lieu dans l’enceinte des Noces de Jeanette.  Evidemment, les critères pris en compte diffèrent…

Voilà un restaurateur à qui on ne pourra reprocher de changer de fournisseur comme de chemise ou d’être à l’affût des promos de Metro. Christian Etchebest est du genre fidèle. Exemple, sa complicité depuis 19 ans avec Louis Ospital, pilier de la…

Et dire qu’au début du XXe siècle, ils déboulaient à Paris par la gare Montparnasse et montaient des troquets qu’ils engloutissaient seuls, happés par une mélancolie océanique… Quant aux petites bretonnes, combien d’entre-elles finirent sur le trottoir après avoir cru aux lumières…

Le 15 mars, après Milan, Rio et Londres, l’ONG Food for Soul fondée par le chef 3 étoiles de Modène, Massimo Bottura, a ouvert son 4ème Refettorio à Paris. C’est dans la crypte de la Madeleine qu’il a implanté ce restaurant du…

Le 17 mars, Paris va virer au vert grâce à Saint-Patrick. Il sera honoré dans bien des pubs. Mais à côté de la bière, il y a aussi la viande. Ce fameux bœuf irlandais dont la France est le 2ème marché à…

Le 21 mars 2018, la 4ème édition de Goût de / Good France, rassemblera plus de 3000 restaurants – dont 1300 en France- et 150 ambassades sur les cinq continents pour célébrer la gastronomie française. A l’origine, il y a l’idée des…

Y aura-t-il plus de vaches normandes sur les prairies de Normandie après 2021 grâce au camembert AOP ? Ce pourrait être une belle concrétisation de l’accord conclu entre les producteurs à l’INAO fin février. Il faut garder en tête que le mot…