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A croire que le mauvais sort s’acharne. A peine les terrasses sont autorisées que la météo s’y met pour gâcher la fête. Et pour certains qui n’ont que des touristes comme clients, à l’exemple de ces bistrots de Bir-Hakeim, c’est la Bérézina.

Toutes les terrasses parisiennes n’ont pas été prises d’assaut le 2 juin au déjeuner à Paris. En soirée, il en allait autrement… Malgré l’espace d’un mètre entre les tables, bien des terrasses donnaient une impression de monde. Nombre de patrons de brasseries…

Bistrots et restaurants de France pourront rouvrir le 2 juin. Exception de taille en Ile-de-France -située en zone orange- où l’ouverture se limitera à la terrasse. Ce qui explique que les patrons franciliens qui n’ont pas de terrasses évoluent entre amertume et…

Le 27 mai, Didier Desert, patron de l’Ambassade d’Auvergne (75003) a lancé l’opération #ATable avec le soutien de 11 organisations syndicales (Umih, GNI, SNRTC, Association française des maîtres restaurateurs, Les Cuisiniers de France, Tables et auberges de France…) Chaque patron est appelé…

Olivier Bertrand réclame une baisse de la TVA sur la restauration à 5,5% quelle est votre position ?  La baisse de la TVA n’est pas notre combat prioritaire à ce jour. Nous gardons aussi un souvenir amer de l’image qu’on avait récoltée quand on l’avait obtenue.…

Olivier Bertrand – patron de Groupe Bertrand, le 2ème groupe de restauration- attend beaucoup de l’Etat comme il l’a confié à divers médias. Cela va de la baisse de la TVA à 5,5% à l’extension des exonérations de charges patronales aux grandes…

La très attendue visioconférence du 24 avril entre l’Elysée et les responsables syndicaux de la profession n’a pas débouché sur une date d’ouverture pour les cafés et restaurants. Un prochain point d’étape est annoncé pour le 14 mai. Quelles que soient les…

Trois questions à Christian Regouby, Délégué Général du Collège Culinaire de France à propos de la tribune signée de 17 chefs parue dans le Figaro du 20 avril. 1/ Bien des patrons de restaurants ne partagent pas le sentiment d’urgence de cette…

Dans une tribune publiée dans le Figaro le 20 avril, 17 grands chefs du Collège Culinaire en appellent au Président de la République pour un décret de «déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable». «Le Collège culinaire de France s’emploie depuis un…

Initiative sincère ou coup de com? La tribune parue dans le Figaro du 20 avril et officiellement signée de 17 chefs macaronnés du Collège Culinaire agite le « landerneau de la gastro ». La perspective d’une réouverture des restaurants qui pourrait être fixée au 15…

D’après Europe 1, les restaurants pourraient rouvrir à partir du 15 juin. Cette ouverture des cafés et restaurants figurera au menu de la réunion qui se tiendra à l’Élysée vendredi 24 avril. La vraie question est moins celle de la date mais…

11 mai. Les parents sont fixés sur « l’objectif » de la réouverture des écoles. Pour les restaurateurs, il faudra patienter. Le président de la République l’a précisé, promettant des aides spécifiques pour la profession. Annulation des charges sociales et fiscales ?…

Depuis la mise en place du confinement, les initiatives d’entraide se multiplient dans le CHR. Tour d’horizon non exhaustif. Les Maîtres-Restaurateurs L’initiative est partie de Maîtres-Restaurateurs champenois. Ils ont lancé une cagnotte pour financer la confection de petits plats destinés au personnel…

Baptiste Renouard est le patron-chef d’Ochre à Rueil-Malmaison (92). C’est le premier restaurant gastronomique à proposer ses plats sur Uber Eats. Pour ce chef, c’est la seule façon de sauver son restaurant. Malgré des frais élevés -notamment en commission- lui, qui travaille…