Races locales du pays Catalan

Races locales du pays Catalan : Vache de l’Albera, chèvre catalane du Vallespir. 

Parmi les races autochtones catalanes présentes dans le Massif des Albères (massif montagneux par lequel la chaîne pyrénéenne vient se jeter dans la Méditerranée): la chèvre des Albères et du Vallespir (Albera est le nom catalan de ce massif transfrontalier) et la vache de l’Albera dont il ne reste que trois petit troupeaux au Nord (30 à 80 bêtes) et un grand troupeau au Sud (800 têtes). La race, au Sud, a été reconnue par les autorités régionales.

La Vaca de l’Albera est une vache autochtone de taille relativement petite, étroite de poitrine et de hanches, est parfaitement adaptée à l’environnement méditerranéen. Elle résiste à des températures assez basses l’hiver (tempêtes de neige, vent fort, etc.) et aux canicules estivales. Elle sait tirer profit de la richesse du paysage méditerranéen et de sa flore. Au printemps et l’été elle se nourrit principalement d’herbe tendre, jeunes pousses d’arbres et d’arbustes, de figues et de mûres sur les crêtes du Massif des Albères. L’automne et l’hiver, elle broute toutes les feuilles vertes qui restent à sa portée dans les zones les plus basses du Massif et profite des fruits de saison: de faines, glands et châtaignes.
Cette vache autochtone et primitive (génétiquement proche de l’ancêtre Aurochs) est rustique, résistante à certaines maladies et très sauvage. Elle est la seule à pouvoir vivre toute l’année dans la garrigue méditerranéenne du Massif des Albères.
L’élevage de Baussitges, sous le régime de l’agriculture biologique, compte 300 vaches et 200 jeunes sur 2000 ha. Les vaches pâturent en complète liberté et boivent exclusivement l’eau des sources du Massif des Albères. En complément de la nourriture dont elles disposent en milieu naturel, elles reçoivent du fourrage naturel sec et de granulés (100% végétal et biologique) spécialement étudiés par l´équipe de vétérinaires de l’Universitat Autònoma de Barcelona, qui assure le suivi scientifique de cette race.

Deux éleveurs
L’élevage de la Vaca de l’Albera de Marta Carola (Baussitges, Espolla)
L’élevage de Martin Quintana – Les Illes, hameau de Maureillas