Championnat de France du Chou Farci 2023 le 18 octobre au CEPROC Paris

Le Championnat de France du Chou Farci, organisé par le Groupement Les Artcutiers, fait son grand retour pour sa deuxième édition. Cet événement gastronomique met à l’honneur le chou farci. Une compétition culinaire originale qui réunit des chefs cuisiniers et des charcutiers de toute la France.

Le concours se déroule en 2 temps : des qualifications régionales qui ont eu lieu les 14 et 15 septembre derniers, puis une finale nationale qui se déroulera le 18 octobre 2023 au Ceproc.

Cette année, 90 candidats talentueux se sont inscrits pour tenter leur chance lors des sélections régionales. Chaque participant devait proposer sa recette personnelle, un chou farci pièce entière entre 1,2 kg et 1,6 kg (produit fini), faisant preuve de créativité et de maîtrise culinaire. Au terme de cette journée de dégustation, les 5 comités régionaux ont élu les 12 meilleurs candidats pour représenter fièrement leur terroir lors de la grande finale nationale.

On notera la présence de 5 candidats du comité d’Ile-de-France (cf ci-dessous) parmi les 12 finalistes ! La finale nationale aura lieu le 18 octobre au CEPROC Paris, où les finalistes réaliseront leur recette emblématique du chou farci devant un jury de professionnels.

Samuel Masseron
Maison Masseron, 92500 Rueil-Malmaison

Gregory Gbiorczyk
Molitor, 75016 Paris

Hugot Ponot
Maison Verot, 75003 Paris

Corentin Lecleire
Maison Thielen, 92170 Vanves

Bruno Laporte
Chenapan Restaurant, 75009 Paris