‘‘Tous en Terrasses… du Larzac’’ à Paris, samedi 29 mars 2025

Communiqué : À l’occasion de la clôture de son dixième anniversaire, l’AOP Terrasses du Larzac investit la capitale. Forte d’un rayonnement régional solidement établi, elle déploiera ‘‘Tous en Terrasses… du Larzac’’ à Paris, samedi 29 mars 2025, afin d’aller à la rencontre du public francilien. Une trentaine de vignerons débarqueront à Paris chez leurs cavistes et restaurateurs afin de faire déguster leurs vins.

En une décennie, l’AOP Terrasses du Larzac a connu une remarquable évolution : « Le regard dans le rétroviseur de nos 10 dernières années est intéressant, car d’une soixantaine d’exploitations nous sommes passés à une centaine, et de 12 000 hectolitres de vin produits nous sommes passés à 20 000 », détaille Sébastien Fillon, président de l’appellation et vigneron au Clos du Serres. D’autant plus remarquable que cette expansion s’accompagne d’un engagement qualitatif et environnemental fort : «Aujourd’hui, 90% de nos exploitations sont conduites selon le cahier des charges de l’agriculture biologique», précise-t-il.