Château Canadel -Bandol blanc 2021 bio
C’est un assemblage d’ugni blanc et de vermentino. Après vendange manuelle à un petit rendement de 22 hl/ha, les grains sont triés, égrappés et pressés après une macération de 24h, fermentation 25 jours à 17-22° puis un élevage en cuve durant 6 mois. Profil aromatique de fruits exotiques que l’on retrouve en bouche marquée par la vivacité. Une pointe de salinité rappelle la grand bleu et le destinera à accompagner un carpaccio de Saint-Jacques.
prix départ cave : 21€
http://www.chateau-canadel.fr
Bastide de Ciselette 2020
Cet assemblage de clairette et d’ugni blanc issu de vignes de 8 ans d’âge plantées sur des coteaux argilo-calcaires se révèle fort agréable. Au nez, profil floral avec des notes de genets. En bouche, une jolie ligne tracée sur des fruits à chair blanche tout en fraîcheur.
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Domaine de Frégate
Ici, la clairette (50%) se mêle au bourboulenc (25%), au rolle (10%) et à l’ugni blanc (10%, reste 5% de sauvignon. Nez floral et une bouche vive et équilibrée qui fait la part belle aux notes de fruits exotiques et d’agrumes.
Domaine Ray-Jane, Bandol blanc 2021- bio
C’est un vin tiré d’augustes vignes âgées de 60 à 80 ans. Assemblage de clairette (90%) et d’ugni blanc (10%) qui donne ce bandol blanc jaune pâle. Nez expressif de fruits blancs bien mûrs et de notes florales. En bouche, c’est fin et élégant avec la pointe d’acidité de jeunes mirabelles.
https://www.ray-jane.fr
Prix départ cave : 17€
Voir également la sélection de bandols rosés.